¿Qué es la nanofiltración?
La nanofiltración (NF) se ha erigido en una de las tecnologías más transformadoras en la industria láctea moderna. Este proceso, que utiliza membranas semipermeables para separar y concentrar componentes específicos de los productos lácteos, ha transformado radicalmente las técnicas tradicionales de procesamiento.
Mediante este método se puede segregar algunos minerales presentes en la leche , por lo tanto a través de la membrana sólo pasa agua y algunos iones monovalentes.

Aplicaciones actuales de la industria:

Las aplicaciones típicas de los sistemas de nanofiltración son vastas y altamente especializadas dentro del sector lácteo. Principalmente, estos sistemas se utilizan para la desmineralización y concentración de leche, así como para la reducción de lactosa, aportando un producto más puro y con características nutricionales optimizadas.
Además, se manejan en el tratamiento del suero, un subproducto del proceso de fabricación del queso, permitiendo su reutilización de manera más efectiva y sostenible.
El permeado de UF, un líquido rico en lactosa y minerales, también se beneficia de la nanofiltración, asegurando un refinamiento superior y ofreciendo un producto final de excelente calidad. Estos procesos reflejan la importancia de la nanofiltración en mejorar y diversificar la producción en la industria láctea moderna.
