Soluciones específicas para la industria láctea

Microfiltración (MF) es la técnica de separación por membrana con los poros más grandes, por lo tanto, es capaz de eliminar partículas de tamaño micro, como partículas suspendidas, bacterias, glóbulos grasos y microorganismos grandes.

Filtración por membrana

¿Qué aplicaciones prácticas y beneficios tiene la microfiltración?

  • Clarificación de salmuera de queso

  • Eliminación de bacterias y esporas.

  • Fraccionamiento de proteínas (UF)

  • Separación de grasas

  • Concentración de caseína

Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea:

Microfiltración del suero del queso

El suero, un subproducto de la producción de queso, solía considerarse un desecho. Sin embargo, gracias a la microfiltración, ahora se puede procesar para obtener proteínas valiosas y otros componentes beneficiosos.

El sistema de microfiltración del suero de queso acompañado con un sistema de ultrafiltración se encarga de purificar y concentrar las proteínas, abriendo puertas a nuevos productos y oportunidades de mercado, como proteínas en polvo de alta calidad.

Filtración por membrana
Filtración por membrana

Microfiltración para la salmuera del queso

La salmuera es esencial para dar sabor y conservar el queso. Sin embargo, su reciclaje y reutilización han sido desafiantes debido a las impurezas y microorganismos. Aquí es donde la microfiltración brilla con todo su esplendor.

Al eliminar bacterias, levaduras y mohos sin alterar el pH o la temperatura, se garantiza una salmuera de alta calidad, reduciendo al mismo tiempo el desperdicio de sal y minimizando el impacto ambiental.

Prácticamente existe una remoción de bacterias en el agua de salmuera con el fin de garantizar la calidad de su producción de queso.

Microfiltración para la leche

La pureza y calidad de la leche son cruciales para la producción de derivados lácteos. La microfiltración elimina bacterias y microorganismos patógenos, garantizando una leche más segura y de mayor calidad.

Además, permite separar componentes específicos de la leche, como caseína y suero, ofreciendo nuevas oportunidades para la creación de productos especializados.

Equipos de filtración por membrana

Microfiltración para la salmuera del queso

El suero, un subproducto de la producción de queso, solía considerarse un desecho. Sin embargo, gracias a la microfiltración, ahora se puede procesar para obtener proteínas valiosas y otros componentes beneficiosos.

El sistema de microfiltración del suero de queso acompañado con un sistema de ultrafiltración se encarga de purificar y concentrar las proteínas, abriendo puertas a nuevos productos y oportunidades de mercado, como proteínas en polvo de alta calidad.

Filtración por membrana

Microfiltración del suero del queso

La salmuera es esencial para dar sabor y conservar el queso. Sin embargo, su reciclaje y reutilización han sido desafiantes debido a las impurezas y microorganismos. Aquí es donde la microfiltración brilla con todo su esplendor.

Al eliminar bacterias, levaduras y mohos sin alterar el pH o la temperatura, se garantiza una salmuera de alta calidad, reduciendo al mismo tiempo el desperdicio de sal y minimizando el impacto ambiental.

Prácticamente existe una remoción de bacterias en el agua de salmuera con el fin de garantizar la calidad de su producción de queso.

Filtración por membrana

Nuestra planta de microfiltración para lácteos y quesos

Los equipos de microfiltración suministrados por FABERMAQ se destacan por su alta fiabilidad y eficiencia. Estos equipos están diseñados para ofrecer un producto homogéneo, con un alto porcentaje de partículas de tamaño uniforme.

Además, presentan una flexibilidad notable en el rango de tamaños de partículas que pueden producir, a diferencia de otras tecnologías que están limitadas a un tamaño específico. Esto permite a los profesionales de la industria láctea y quesera adaptar el proceso a sus necesidades específicas.

Otra ventaja importante es el menor consumo energético de estos equipos, lo que conlleva un ahorro significativo en costos. FABERMAQ proporciona diseños flexibles y escalables, adaptándose a las necesidades de cada cliente, y su tecnología está contrastada para garantizar la confianza y eficacia en el proceso​​.

Equipos de filtración por membrana

Vídeos de nuestra maquinaria en funcionamiento:

Ventajas competitivas de la microfiltración por membrana

¿Por qué apostar por la microfiltración para su planta de productos lácteos y quesos? 

La microfiltración no solo mejora la eficiencia y calidad de los productos lácteos y quesos, sino que también contribuye a la innovación en la industria. Por ejemplo, se ha utilizado para desarrollar quesos frescos tipo Panela con características similares a los quesos de elaboración tradicional, aprovechando tanto el retenido como el permeado.

Este enfoque innovador permite la experimentación con diferentes factores de concentración, temperaturas y presiones, con el fin de obtener productos con perfiles de sabor y textura optimizados. Los profesionales del sector pueden así explorar nuevas posibilidades y diversificar su gama de productos, manteniendo al mismo tiempo altos estándares de calidad y seguridad alimentaria​​​​.

Los profesionales de la industria láctea y quesera están invitados a explorar las posibilidades que ofrece la microfiltración a través de FABERMAQ. Con su enfoque en suministrar maquinaria altamente eficiente y adaptable, FABERMAQ es el socio ideal para aquellos que buscan mejorar su producción y explorar nuevas oportunidades en el mercado.

La tecnología de microfiltración no solo representa una mejora en los procesos actuales, sino también una puerta hacia la innovación y la excelencia en la industria láctea y quesera. Para obtener más información, explorar opciones de maquinaria o discutir necesidades específicas, no dude en ponerse en contacto con FABERMAQ.

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nosotros

Gracias por elegir a FABERMAQ. Estamos aquí para ayudarle y responder a todas sus consultas. Por favor, complete el siguiente formulario y uno de nuestros expertos se pondrá en contacto con usted en breve.

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