Filtración por membrana
El método de filtración por membranas es una solución innovadora diseñada para mejorar la calidad y eficiencia en la industria de productos lácteos. Esta tecnología avanzada se centra en la separación de moléculas de diferentes tamaños y propiedades con el fin de elaborar un producto que podría ser alto en proteína, sin lactosa , sin grasa, con bajo contenido en minerales, etc… asegurando un producto final más puro y de mayor calidad.
Categorías: Industria láctea
- Características generales
- Ventajas en la Producción de Lacteos
- Tipos de filtración por membranas
- Recomendación
Características generales
Versatilidad en Aplicaciones en el sector lácteo:
- Eliminación/concentración de agua.
- pre concentración de suero en polvo o leche en polvo(antes del evaporador)
- Estandarización de proteínas para la fabricación de leche, queso, yogures, etc..
- Reducción de lactosa y minerales.
- Concentración de proteínas para postres, yogurt griego,
- Fraccionamiento de proteínas para productos de construcción muscular por ejemplo MPC y WPC
- Cream cheese
Ventajas en la Producción de Lacteos
- Procesamiento Continuo, Sencillo y Flexible: Nuestras máquinas de filtración por membrana permiten un flujo constante y sin interrupciones, asegurando que la producción no se detenga en ningún momento. Gracias a su diseño intuitivo y user-friendly, los operadores pueden manejarla con facilidad, reduciendo tiempos de aprendizaje. Además, su flexibilidad significa que puede adaptarse a diversas necesidades de producción y ajustarse a diferentes volúmenes de trabajo.
- Estabilidad Frente a Variaciones de pH y proteina: Una de las principales preocupaciones en la producción de quesos es la variabilidad del pH y proteínas en el producto final, que puede afectar la calidad y consistencia del producto. Nuestra máquina es menos sensible a estas variaciones, garantizando que el producto final mantenga su calidad, incluso si hay fluctuaciones en el pH del ingrediente original.
- Producto Final de Calidad Superior: Con la tecnología de filtración por membranas , el queso resultante es notablemente más homogéneo en su textura, lo que se traduce en un producto más suave y fácil de untar. Esta característica es especialmente apreciada en quesos destinados a ser untados en tostadas o incorporados en recetas culinarias.
- Mayor Rendimiento y Eficiencia: Uno de los grandes beneficios de nuestra máquina es su capacidad para retener una mayor cantidad de proteínas del suero en el queso. Esto no solo mejora el valor nutricional del producto final, sino que también optimiza el rendimiento de la producción, ya que se aprovechan al máximo los ingredientes, reduciendo el desperdicio.
- Potencial de Crecimiento y Expansión: Pensando en el futuro y en las necesidades cambiantes de la industria, nuestra máquina ha sido diseñada para permitir una expansión del sistema de filtración. Esto significa que, conforme crezca su producción o desee diversificar su oferta de productos, podrá adaptar y expandir la capacidad de la máquina sin necesidad de invertir en un equipo completamente nuevo.
Tipos de filtración por membranas
- Microfiltración (MF) es la técnica de separación por membrana con los poros más grandes, por lo tanto es capaz de eliminar partículas de tamaño micro, como partículas suspendidas, bacterias, glóbulos grasos y microorganismos grandes.Aplicaciones
Clarificación de salmuera de queso
Eliminación de bacterias y esporas.
Fraccionamiento de proteínas (UF)
Separación de grasas
Concentración de caseína - Ultrafiltración (UF) Con el desarrollo de la tecnología de filtración por membranas, la ultrafiltración se ha convertido en quizá el proceso de separación más importante en la industria láctea. Los dos campos de aplicación más importantes son la preconcentración de leche para la fabricación de queso y la producción de concentrados de proteínas a partir del suero.
Aplicaciones
Estandarización de la proteína.
Concentración de proteína para WPC WPI MPC MPI
Concentración de caseína (concentrado MF)
Producción de quesos por ultrafiltración
- Nanofiltración (NF) mediante este método se puede segregar algunos minerales presentes en la leche, por lo tanto a través de la membrana solo pasa agua y algunos iones monovalentes.Aplicaciones
Desmineralización parcial del suero
Leche parcialmente desmineralizada
leche sin lactosa
Aumento de TS del concentrado de RO
- Osmosis Inversa (OI) es la técnica de separación por membrana con los poros más pequeños, por lo tanto permite concentrar todos los componentes de la leche excepto el agua.Aplicaciones
Preconcentración de leche o suero.
Concentración para reducir costos de transporte.
Preconcentración para WPC
Recuperación de aguas blancas
Concentración de residuos de producto en agua de descarga de tanques.
Recomendación
La tecnología de filtración por membrana es la elección ideal para productores que buscan optimizar sus procesos y obtener productos de alta calidad. Su capacidad para tratar una variedad de productos y su eficiencia en la eliminación de impurezas la hacen una inversión valiosa para cualquier planta de producción láctea.
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